Koch/Köchin in der warmen Küche

Eurotier 2018
13.11.2018-16.11.2018

Aufgaben und Kompetenzen (Zuständigkeiten) des Stelleninhabers
  • Verantwortlich für die Speisezubereitung innerhalb der warmen Küche unter Berücksichtigung der Rezepturen und Produktionseinweisungen
  • Organisation und Überwachung aller "Mise en place" und Produktionsarbeiten seiner Station
  • Verantwortlich für absoluten Qualitätsstandard der Speisen
  • Erfassung aller Warenanforderungen und Weitergabe an den Küchenchef
  • Kontrolle des Warenflusses zur Optimierung der Produktion innerhalb der warmen Küche
  • Regelmäßige Absprache mit der kalten Küche zwecks Koordination des gesamten Produktionsablaufes
  • Die Vorschriften der LMHV und HACCP strengstens beachten und genauestens einhalten
Anforderung an den Stelleninhaber
  • Bescheinigung nach § 43 Absatz 1 Nr. 2 IfSG
  • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch
  • Berufserfahrung
  • Bewältigung hohen Arbeitsaufkommens in eng gefasstem Zeitrahmen (Stresssituationen)

Online Stellen-Nr:10540